以下是对您问题的具体分析：
法律依据
《中华人民共和国民法典》第四百九十六条【格式条款】
“格式条款是当事人为了重复使用而预先拟定，并在订立合同时未与对方协商的条款。采用格式条款订立合同的，提供格式条款的一方应当遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，并采取合理的方式提示对方注意免除或者减轻其责任等与对方有重大利害关系的条款，按照对方的要求，对该条款予以说明。提供格式条款的一方未履行提示或者说明义务，致使对方没有注意或者理解与其有重大利害关系的条款的，对方可以主张该条款不成为合同的内容。”
- 适用解释：婚宴酒店合同中常见的“谢绝自带酒水”条款，通常属于酒店为了重复使用而预先拟定的格式条款。根据上述规定，如果酒店在订立合同时，未能以合理方式（如加粗、特别说明）向您提示该条款，导致您未能充分注意，您可以主张该条款不成为合同的内容，从而不受其约束。
《中华人民共和国民法典》第四百九十七条【格式条款无效】
“有下列情形之一的，该格式条款无效：（一）具有本法第一编第六章第三节和本法第五百零六条规定的无效情形；（二）提供格式条款一方不合理地免除或者减轻其责任、加重对方责任、限制对方主要权利；（三）提供格式条款一方排除对方主要权利。”
- 适用解释：“谢绝自带酒水”条款实质上限制了您作为消费者的主要权利（自主选择商品或服务的权利），特别是当酒店提供的酒水价格远高于市场价时，可能构成不合理地加重了您方的责任或限制了您方主要权利。在此情况下，该条款可能被认定为无效。
《中华人民共和国民法典》第一百四十七条【重大误解】
“基于重大误解实施的民事法律行为，行为人有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。”
- 适用解释：如果您在签订合同时，确实因为疏忽而没有注意到该条款，且该条款对您而言是重要的、根本性的，那么您可以尝试以“重大误解”为由，请求撤销合同或相关条款。但需注意，重大误解的认定标准较高，需要有充分的证据证明您的“误解”是合理的、非故意的。
案件情况分析
结合上述法律依据，对您的情况分析如下：
- 合同的约束力：您与酒店签订的婚宴合同，是双方真实意思表示的体现，对双方都具有法律约束力。因此，原则上您需要履行合同义务。
- 条款的性质：“谢绝自带酒水”条款属于典型的格式条款，其效力取决于酒店在订立合同时是否履行了充分的提示说明义务。如果酒店未履行该义务，您有权主张该条款不成为合同内容。
- 条款的公平性：该条款限制了您自主选择酒水的权利，并可能使您被迫接受酒店高价提供的酒水，这可能构成不合理地加重您的责任或限制您的主要权利，进而影响该条款的效力。
- 您的救济途径：您不能仅凭“签完才发现”这一理由单方面反悔合同。正确的做法是与酒店协商，说明该条款的不合理性，要求其修改或取消。若协商不成，您可以考虑向消费者协会投诉、寻求市场监督管理部门介入，或通过诉讼/仲裁解决。
结论与行动建议
结论：您不能直接“反悔”合同，但可以依据上述法律依据，主张“谢绝自带酒水”条款因酒店未履行提示义务或不合理限制您方权利而无效或不应成为合同内容。
行动建议：
收集证据：整理并保存好您与酒店签订的全部合同文件、沟通记录（如微信聊天记录、短信、邮件等）、付款凭证等，特别注意合同中关于“谢绝自带酒水”条款的具体表述及酒店提供的酒水价格清单。
与酒店协商：首先与酒店负责人进行友好协商，明确指出该条款的不合理性，并说明其可能因违反法律规定而无效。尝试争取酒店同意修改或取消该条款，或就酒水价格达成一个公平合理的标准。
寻求外部帮助：如果协商无果，您可以向当地的
市场监督管理部门（原工商部门）或
消费者协会投诉举报，请求其对酒店的格式条款进行审查。
法律途径：如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼，请求确认该条款无效，并主张您的合法权益。在诉讼中，您需要向法院说明酒店未尽提示义务以及该条款的不合理性。
风险提示：合同纠纷的处理需要时间和精力，尤其是诉讼程序。在采取行动前，建议您评估时间成本和经济成本，选择最有利于您的解决方式。同时，保持理性、友好的沟通态度，往往更有利于问题的解决。
