公司以绩效考核未达标为由扣除全部工资，这种做法是否合理合法？

通常是不合法也不合理的。工资是用人单位对劳动者提供正常劳动后应当支付的基本劳动报酬，用人单位无权随意克扣。以下是对您问题的具体分析：

法律依据

《中华人民共和国劳动法》第五十条【工资支付】

“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”

适用解释：该条款确立了工资支付的基本原则，即用人单位有按时足额支付工资的法定义务。除非有法定或约定的正当理由，否则不得克扣工资。以绩效考核未达标为由扣除全部工资，显然属于“克扣”行为。

《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条【劳动者单方解除】

“用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；（二）未及时足额支付劳动报酬的；（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。”

适用解释：该条款赋予了劳动者在用人单位未及时足额支付劳动报酬等情况下单方解除劳动合同的权利。公司扣除全部工资的行为，直接构成“未及时足额支付劳动报酬”，劳动者有权据此解除合同并要求赔偿。

《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条【加付赔偿金】

“用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；（三）安排加班不支付加班费的；（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定给予经济补偿的。”

适用解释：该条款明确了用人单位未足额支付劳动报酬的法律后果。如果公司拒不改正，劳动行政部门可责令其支付并加付赔偿金。

《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条【经济补偿情形】

“有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的；（二）用人单位依照本法第三十六条规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的；（三）用人单位依照本法第四十条规定解除劳动合同的；（四）用人单位依照本法第四十一条第一款规定解除劳动合同的；（五）除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的；（六）依照本法第四十四条第四项、第五项规定终止劳动合同的；（七）法律、行政法规规定的其他情形。”

适用解释：结合上述第三十八条，如果劳动者因公司未足额支付工资而解除劳动合同，公司还需支付经济补偿金。

案件情况分析

工资的性质：工资是劳动者提供劳动的对价，是维持其基本生活的重要保障。即使绩效考核未达标，也不能成为克扣全部工资的合法理由。绩效考核结果通常影响的是绩效工资或奖金部分，而非基本工资。
公司行为的违法性：公司的行为直接违反了关于工资支付的强制性规定，属于典型的“克扣工资”行为。这种做法不仅损害了劳动者的合法权益，也违反了劳动法的基本精神。
可能的例外情况：在实践中，如果劳动合同或公司规章制度有明确、合法、合理的约定，且绩效考核未达标的情况属于严重违反规章制度或给公司造成重大损失，公司可能有权进行一定程度的处理，但扣除全部工资的极端做法通常难以获得法律支持。